Regulacje mają na celu wyeliminowanie żywności wysoko przetworzonej, sztucznych dodatków oraz produktów z wysoką zawartością cukru. W sklepikach szkolnych wprowadzono zamknięty katalog 19 grup artykułów, z którego usunięto dotychczasową kategorię ogólną. Na półkach mogą pojawić się kanapki, jogurty, owoce, musy, soki bez dodatku cukru czy gorzka czekolada, o ile spełniają rygorystyczne normy zawartości cukru, tłuszczu i soli. Ograniczenia dotyczą również automatów z przekąskami. Surowe obostrzenia wywołują jednak obawy o opłacalność prowadzenia punktów handlowych. Przykładowo w Trzecim Liceum Ogólnokształcącym w Koninie dyrekcja analizuje opłacalność przedsięwzięcia i nie podjęła jeszcze decyzji o ponownym uruchomieniu sklepiku.
Bilansowanie posiłków i obowiązkowe warzywa w jadłospisie
Szkolne stołówki muszą bilansować wartość energetyczną, białko, tłuszcze oraz węglowodany w cyklach 10-dniowych. Jadłospis musi zawierać warzywa lub owoce przy każdym posiłku, z wyraźną przewagą warzyw. Tygodniowy plan obiadów zobowiązuje do podania co najmniej raz potrawy jarskiej na bazie roślin strączkowych oraz jednej porcji ryby. Dwa razy w tygodniu na stołach musi pojawić się zupa przygotowana na wywarze warzywnym oraz dwie porcje świeżego mięsa. Potrawy smażone można zaserwować maksymalnie dwa razy w tygodniu. Uczniowie niejedzący produktów pochodzenia zwierzęcego mają zapewnioną roślinną alternatywę. Przepisy nie obejmują posiłków przynoszonych przez dzieci z domu, dlatego kluczową rolę w budowaniu zdrowych nawyków odgrywa także edukacja.
Obejrzyj nasz materiał wideo, aby poznać szczegóły zmian i zobaczyć, jak lokalne szkoły przygotowały się do wdrożenia nowego menu!
